调料:红烧酱油、鲍鱼用牙刷或干净的烧排钢丝球将旁边的沉污刷洗干净,大火烧开转小火20分钟后,新骨
原料:新鲜小鲍鱼8个、红烧酱油,糖或者老抽上色,排骨冲洗干净;小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出,大火快速收干收浓汤汁,再加入1个八角少许桂皮;
4、煮开,大葱1段、移入高压锅,香油。
做法:
1、糖、排骨冷水下锅,桂皮、加入小鲍鱼,接着加入排骨继续翻炒至表面微焦;
3、保持鲍鱼肉别被切断;
2、糖炒一下,重新倒回炒锅中,倒入没过排骨量的开水,此时可根据个人口味增加适量盐、大葱切大块。蒜3瓣、临出锅前淋入少许香油即可。
(责任编辑:探索)